人氣壽司品牌「平祿壽司」7月將在台中南屯永順路開出第三家分店，繼五權店與松竹店後持續拓展版圖。新店延續高CP值定位，導入飲料自助吧無限暢飲，搭配12生肖造型送餐車、免費小丑桌邊折氣球服務等親子體驗設計，吸引家庭與觀光客群。餐點延續浮誇系風格，超過130道品項，包括兩貫僅售40元的鮭魚壽司，每貫飯量達16公克，加上吸睛甜點與瓷器上桌，為顧客南屯當鋪帶來超預期的用餐體驗。

創辦人徐少同強調，不以規模擴張為目標。而是回歸餐飲本質，把東西做好吃、價格合理，自然就會有生意。他堅持不設低消、不限制飲料暢飲，北屯店內約有50名員工，其中至少六人月薪突破10萬元，高階主管另享1萬元租屋津貼。企業有利潤即回饋員工與顧客，是平祿穩定吸引人才、贏得口碑的關鍵南屯當鋪。每晚登場的「小丑氣球秀」也成為招牌活動，小朋友有求必應，讓不少家長讚不絕口。

設備方面，平祿捨棄日本品牌常用的進口系統，選擇與台灣自動化設備商「鴻匠科技」合作，開發送餐速度更快、可愛又衛生的軌道送餐機器人。徐少同表示，日本設備未必符合台灣餐飲現場的實際需求，而MIT產品不僅品質優良、交期迅速，更具高度客製化能力，是值得信賴且令人驕傲的台灣製造技術,南屯當鋪。

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